Anoop Singh Mudher eröffnet in Konstanz mit „Mayura“ drittes Restaurant

15. Juni 2010 | Von Fritjof Schultz-Friese | Kategorie: ALLGEMEIN, BOULEVARD, EVENT, GASTRO-FÜHRER BODENSEE, KONSTANZ, KUNST UND KULTUR, PROMIS, SCHWEIZ, TOURISMUS

Vierwöchige Verspätung durch Arbeitsbewilligung für Mitarbeiter aus Japan, Malaysia und Indien –

VIPS und Freunde konnten in fünf Gängen „asien fine dining“ Probeessen

KONSTANZ / ERMATINGEN. fsf / Endlich, der einstige Schweizer Werbe- sowie Show- Star Anoop Singh Mudher aus Ermatingen atmet auf. Mit vierwöchiger Verspätung hat er jetzt offiziell sein drittes Restaurant in Konstanz, das „Mayura –asien fine dining“, am Fischmarkt eröffnet. Die arbeitsrechtlichen Genehmigungen für seine Mitarbeiter aus Japan, Malaysia und Indien haben länger gedauert. Jetzt heißt es in der jeweiligen Landessprache „Iraishaimase“, Selamat Datang“ und „Svagatam“ auf deutsch „willkommen“. Vor einer Woche konnten VIPS und Freunde schon einmal Probeessen. Zur Auswahl gab es zwei Gerichte, das Menü Sa- yang oder Kamasutra in jeweils fünf Gängen. Die Gäste waren begeistert. Das Ambiente im „Mayura“, wobei der Name aus dem Sanskrit kommt und für Pfau steht, ist aus dunklem Holz. Im Gastraum grüßen die Gottheiten Shiva. Anoop Singh Mudher macht als Gastronom Karriere. 2005 eröffnete er in Konstanz in der Paradiesstraße das indische Restaurant „Sitara“ (Stern). Im November letzten Jahres folgte in Singen in der Koloniestraße „Sitara- Curry-House“. Von Anfang an dabei seine Söhne Raphael sowie Michel. Der Letztere, 19 Jahre, mit Abschluss an der Hotelfachschule, übernimmt das „Mayura“ mit 50 Innen- sowie 94 Außenplätzen.

Gut 15 Minuten braucht der bekannteste Thurgauer, der 47-jährige Inder Anoop Singh Mudher aus Ermatingen, bis er am Morgen seinen sieben Meter langen Turban gebunden hat, der ihn gleich um 25 Zentimeter größer macht. Mit einigen Anlaufschwierigkeiten durch behördliche Genehmigungen hat er jetzt in Konstanz mit „Mayura- asien fine dining “ sein drittes Restaurant eröffnet. Ein Spe- zialitäten- Restaurant der „Hot cuisine“. Auf der Karte Gerichte aus Japan, Malaysia sowie Indien, wie „Shake Teriiyaki“ gegrilltes Lachfilet mit Spinat an Teriyaki-Soße, „Rendang Dagine“ gerilltes Rindsfilet mit Gemüse und Redang-Soße, „Lobster Green-Curry“ Hummer mit asiatischem Gemüse an grüner Curry-Soße oder „Fire Stone Ente“ gegrilltes Enten- brustfilet mit Gemüse und Teriyaki- Soße (wird am Tisch flambiert). Zu den Spezialitäten gehören die vom malaysischen Sterne-Koch Salim Ismail frisch zubereiteten „Sushi a la carte“ wie zum Beispiel „Maguro“ Thunfisch. Es gibt jeweils zwei Stück, wobei die Gerichte gemixt werden können. Zehn Prozent der Gerichte sind Fisch, wobei dieser zweimal die Woche frisch vom Großmarkt aus München komm.t Für Mittags gibt es eine abwechselungsreiche Wochenkarte. Als Vorspeise sind kalte oder warme „Appetizer“ wie „Smooth Tuna“ ein frischer halbgegrillter Thunfisch an scharfer Sesam-Soße oder „Trio Scallop“ Jakobsmuscheln serviert in Miso- sowie Sesam-Soße mit Koriander und Pesto zu empfehlen.

In der Schweiz war Anoop Singh Mudher über Jahre der Werbestar vom Safthersteller „Thurella“. Mit einer Sitar sitzt er in einer Blumenwiese unter einem Apfelbaum und wirbt für das größte Obstanbaugebiet der Schweiz dem Thurgau. In TV-Spots, Plakat- wänden sowie in großformatigen Anzeigen ist er zu sehen. Hier nicht nur für gesunde Säfte sondern auch für Baumarkt und andere Kunden. Nach der Werbekarriere folgte erfolgreich der Show-Biz im Sprachgesang. Mit der “Miss Schweiz” Paloma Würth stand er auf der Bühne und wurde zum Muntermacher. Mit „Wenn ich lache“ stürmte er die Schweizer Charts. Die geplante dritte CD mit 13 Stücken, einem Mixed aus Punjabi, Englisch und Schwiizerdütsch bleibt in der Schublade. Im Jahr 2005 hat sich Anoop Singh Mudher, der ein leidenschaftlicher Koch ist, für die „Gaumenfreuden“ entschieden, wie er es nennt. Seit 2005 ist er erfolgreich in der Gastronomie, wobei ihn mit dem neuen Restaurant in Konstanz, das „Mayura – asien fine dining“ jetzt sein 19-jähriger Sohn Michel Harpreet Singh Mudher entlastet. In Arbon hat er erfolgreich die Hotelfachschule abgeschlossen. Jetzt geht er mit drittem Restaurant des Vaters in die Praxis. Ihm zur Seite Spitzenköche sowie bildhübsche Frauen aus Japan, Malaysia und Indien.