Bodensee- Apfelkönigin Kathrin Wirth präsentiert die erste Apfel-Pizza

29. September 2008 | Von Fritjof Schultz-Friese | Kategorie: ALLGEMEIN, GASTRO-FÜHRER BODENSEE, OBST ANBAU BODENSEE, PFAHLBAUTEN UNTERUHLDINGEN, TOURISMUS

Unteruhldinger Gastronom Vincenzo Martorana ist ein findiger Pizza-Bäcker

Im Juli war die Pfahlbau-Pizza mit Zutaten wie vor 5000 Jahren der Renner

UNTERUHLDINGEN.fsf/ Im Juli war der 51-jährige italienische Gastronom Vincenzo Martorano von Restaurant „Il Pavillone” in Unteruhldingen am Bodensee, mit Spitzenlage direkt gegenüber den weltberühmten Pfahlbauten Unteruhldingen, die im Jahr von über 300.000 Touristen besucht werden, mit einer Pfahlbau-Pizza der Renner. Belegt war diese mit Naturalien, inklusive Teig, die es schon in der Steinzeit vor gut 5000 Jahren gab. Jetzt folgt die Apfel-Pizza, die die Apfel- königin Kathrin Wirth auf Hefe-Pizzateig mit Boscop- Äpfeln mit Quittenpüree und Zimtzucker präsentiert beziehungsweise probiert. Die lukul- lische Apfel-Pizza wird im „Il Pavillone” während der Obsternte im Oktober angeboten. Mit der Apfel-Pizza, nicht gleich Apfelkuchen, will der Gastronom den deutschen Apfel schmackbarer machen, kommt doch jeder dritte gekaufte Apfel in Deutschland vom Bodensee, wo die Ernte bei 300.000 Tonnen liegt. In Deutschland werden, mit Schwerpunkt Hamburg Altes Land, gesamt 950.000 Tonnen Äpfel geerntet. Der Lieblings- apfel der Bodensee-Apfelkönigin ist der Delbar Estivale, eine französische Neuzüchtung, eine Kreuzung von Golden Delicious und John Grimes. Der Apfel mit Frühernte ist saftig und säuerlich süß. Im Interview erklärt die 20-jährige Apfelkönigin Kathrin Wirth, dass sie blind vom Geschmack 15 Apfelsorten unterscheiden kann… wer glaubt‘ s??
Im Bild die Apfelkönigin Kathrin Wirth mit Unteruhldinger Gastronom Vincenzo Martorana von „Il Pavillone”.

www.il-pavillone.de

Bild: Fritjof Schultz-Friese