Heiner Renn vom Burgunderhof Hagnau seit 20 Jahren „Deutscher König der Destillateure“

1. März 2010 | Von Fritjof Schultz-Friese | Kategorie: ALLGEMEIN, BOULEVARD, GASTRO-FÜHRER BODENSEE, OBST ANBAU BODENSEE

Im Winter 75 Brände mit 10.000 Litern aus qualitativen hochwertigem Bodensee-Obst –

Trester vom Bodensee in exklusiven Vinotheken sowie Nobel-Restaurants und auf der “MS Europa”

HAGNAU. fsf/ Seit 20 Jahren ist der 58-jährige Bio- Winzer Heiner Renn aus Hagnau am Bodensee unangefochten der „Deutsche König der Destil- lateure“. In der kalten Jahreszeit brennt er an die 10.000 Liter beste Maische aus Äpfeln, Williams-Birnen, Mirabellen, Zwetschgen, Sauerkirschen, Quitten, Holunder, Himbeeren und Trauben. Sein Brand aus Apfel Cox-Orange ist legendär. An die 150 Liter fasst die computergesteuerte Kolonen- Bren- nerei. Die Zusätze von Hefe und Säure beim Ein- maischen sind eines seiner Geheimnisse. Seit 150 Jahren ist das Brennrecht auf dem Burgunderhof wobei die Kunst vom Vater Fritz, der noch eine herkömmliche Landwirtschaft unterhielt, auf den Sohn übergegangen. Zum „Deutschen König der Destillateure“ wurde Heiner Renn vom Journal „Feinschmecker” anlässlich der internationalen Weinmesse in Hamburg gekrönt. Seinen Titel verteidigt er seit zwei Jahrzehnten. Die Destillate gibt es in exklusiven Vinotheken, Nobel-Restaurants und auf der “MS Europa”, dem schönsten Kreuzfahrer- schiff der Welt. Auf seinen Erfolg angesprochen: „ In der Liebe zur Arbeit und Leidenschaft. Und vielleicht hat mir der Herrgott einen guten Gaumen und Nase gegeben“. Die Liebe zeigt sich im Medaillensegen und Urkunden im Haus für edelste Destillate, besten Trester sowie Bio-Wein.

Heiner Renn ist ein Einzelkämpfer. Vor Jahrzehnten ist er aus dem Winzerverein Hagnau, der größten Winzergenossenschaft am Bodensee, ausgetreten. Mit gut zwei Hektar Weinbau und drei Hektar Obstbau gehört er zu den Kleinen, wobei er als erster Bio-Winzer 1992 am Bodensee den Ton angegeben hat. Er ist der erste und älteste Obstbaumeister am Ort. Seine Ausbildung hat er 1973 bei einer Gärtnermeisterprüfung mit Fach Obstbau in Ludwigsburg mit Erfolg abgeschlossen. Vor 35 Jahren hat er den Hof der Eltern übernommen, die eine Landwirtschaft mit Ackerbau, Kühen, Schweinen und Hühnern sowie 0,5 Hektar Wein- und Obstbau betrieben. Dazu gehörte eine kleine Abfindungsbrennerei. Für Heiner Renn hatte der Betrieb keine Zukunft mehr. Er kaufte Land dazu, vornehmlich für den Weinbau. Er baut heute 30 Prozent Müller- Thurgau sowie 30 Prozent Ruländer, 30 Prozent Spätburgunder sowie Sauvignon Blanc und neue Sorten an.

Sechs Brände schafft der „Deutsche König der Destillateure“ Heiner Renn am Tag. In der Wintersaison sind es an die 76, wobei jeder Durchgang mit drei Läufen an die 1,5 Stunden braucht. Die Maische kommt aufs Feld, während das Destillat an die zwei bis sechs Jahre lagern und erst dann in den Verkauf gehen. Für den Hagnauer gibt es keinen Mixed von verschiedenen Obstsorten wie noch zu Großvaters Zeiten. Der Geschmack muss klar und rein sein auf der Zunge zergehen. Heiner Renn setzt auf qualitatives gesundes reifes Obst, dabei ist keine faule Birne oder ähnliches, das könnte den Brand verfälschen.

Heiner Renn wartet mit Superlativen auf: Erster Bio-Winzer am Bodensee und „Deutscher König der Destillateure“. Dabei liegt sein Anwesen Burgunderhof in Hagnau in bester Lage am Sonnenbühl mit Panora- ma-Blick über den Bodensee. Seit etlichen Jahren ist er hier noch Hotelier mit Suiten und Komfort-Zimmern sowie Schwimming- pool, wobei der komplette Gästebereich 2004 erneuert und modern gestaltet wurde. Seit diesem Jahr ist die Tochter Julica, einstige Bodensee-Weinprinzessin, mit im Betrieb. Mit Erfolg hat sie das Betriebswirtchaftstudium abgeschlossen.

Bilder: Fritjof Schultz-Friese

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