Steward und Barkeeper zur See und weltweit in besten Häusern tätig-

70 Prozent der Gäste von Jochen Schnell kommen aus der Schweiz

KONSTANZ.fsf/ Jochen Schnell, der „Shaker- Man”, ist eine Institution in Konstanz Boden- see. Generationen haben bei ihm seine feinen Cocktails, mit Auswahl von 160 Mixed-Drinks, probiert. Gut ein Drittel davon sind seine eigenen Kreationen. Für die Schweizer Gäste ist der „Pertifier” (Lähmer) das Natio-nalgetränk. Gemixt ist er aus acht Spirituosen. Im November feiert der 67- jährige mit Bar- und Restaurant „Globetrotter” in der Konstanzer Huetlinstraße sein 30- jähriges Gastro-Jubiläum. Er hat ein bewegtes Leben hinter sich, war auf den Ocean-Linern „TS Hanseatic” und „TS Hamburg” Steward und Barkeeper. Er  hat die Welt bereist. In Florida, in Fort Laudadale, bekam er im Wettbewerb der Barkeeper zweimal die Silbermedaille für die besten Drinks. Er hat im Maxim in Paris, auf den Channel Islands, im Nobelhotel in Papete auf Tahiti, im Dolder Zürich sowie Kempinsky in Frankfurt und andere gearbeitet.

Jochen Schnell ist gelernter Koch, der sich mit 14 Jahren durch die Küchen gedient hat. Mit 17 macht er als „Commy” seinen Abschluss, was ihm zu wenig ist, in Luzern besucht er die Hotel- Fachschule mit Zertifikat für Service und Bar. Es folgt die Anstellung in bekannten Restaurants und Hotels sowie der Schifffahrt. Auf den Weltmeeren kreiert er den Namen „Globetrotter” für seine zukünftige Gastronomie.

Konstanz war für Jochen Schnell Liebe auf den ersten Blick, wobei für ihn entscheidend die Nähe zur Schweiz war, hatte er doch an vier Winter-Saisons in Klosters und Flims gearbeitet. In der Konstanzer Huetlinstraße war die marode Restauration „Regina” frei, die er nach Umbau mit Einrichtung der ehemaligen Bar „Trafalgar” (Bodanplatz) im Stile eines englischen Pubs mit Ledergarnitur und Bar übernahm. Der Name jetzt natürlich „Globetrotter”. Ein Remake an seine wilden Jahre sind seine Wimpel aus aller „Herren Ländern” wie St. Vincent (Karibik), Antigua und Barbuda, Trinidad (Land of Calypso), Venezuela Caracas, Memphis Tennissee, Südkorea und andere.  An die 150 hat er gesammelt. Er könnte ein ganzes Schiff damit beflaggen. 40 davon sind jetzt Dekoration in seinem Restaurant.

An Wochenenden ist der „Globetrotter” von Jochen Schnell brechend voll, die 50 Sitzplätze sowie 20 Barplätze in den zwei unterteilten 80 qm Gastraum sind dann heiß umkämpft, wobei der „Globetrotter” ein In-Lokal der Schweizer Nachbarn aus Kreuzlingen und näherer Umgebung ist. Sie stellen gut 70 Prozent der Gäste.

Wer glaubt, dass der „Globetrotter” in Konstanz “nur” eine Cocktail-Bar ist, – getrunken wird aus originellen Gläsern und Bechern der Südsee-, hat weit gefehlt, auf der Speisekarte stehen an die 40 Gerichte von Salaten, Suppen. Steaks und Meeresfrüchten. Eine Spezialität ist „Surf and Turf” ( argentinisches Steak mit Riesen-garnelen.

Globetrotter Bar und Restaurant – Huetlinstraße 14 – D-78462 Konstanz
Fon 0049- (0)7531- 23 110
Geöffnet von 18 bis 1 Uhr sowie Samstag bis 3 Uhr
Montag / Dienstag Ruhetag.

Bild: Fritjof Schultz-Friese