Schweizer Newcomer-Star Felici sang Weltstar Andrea Bocelli in Reinkultur –

„Mostinder“ exportiert indische Gaumenfreuden in die Bodenseeregion

SINGEN / ST. GALLEN. fsf / Überraschungsgast bei Eröffnung des indischen Restaurants „Sitara Curry- House“ in Singen war der Schweizer Newcomer-Star Felici Puopolo. Der 29-jährige studierte Politikwissenschaftler und Jurist mit Stimmlage Tenor sang Andrea Bocellis „Can te pastiro, il mase calmo della sera“ in Reinkultur, als wenn der Weltstar bei Gastro- Inhaber Anoop Singh, dem „Mostinder“ aus dem Thurgau, zur Gast wäre. An der Hammondorgel Kurt Reut. Vor dem Showdown weihte der indische Priester Mister Singh aus Stuttgart im Sikh-Ritual beziehungs-weise Religion die neu eröffnete Gastronomie ein, wobei regionale Prominenz eingeladen war. Für Anoop Singh, dem einstigen Shooting- Star der Schweiz in Werbung und Gesang ist es das dritte Restaurant, nach „Sitara“ Konstanz 2005, Singapur „Karma“ (Teilhaberschaft) 2008, gleichfalls Konstanz und jetzt Singen „Sitara Curry- House“ mit 80 Innenplätzen sowie Außengastronomie in gleicher Zahl.

Umwelt- und Kulturmanagerin Thom feierte mit amerikanischen Jazz-Pianisten Amrod -

Partytime mit prominenten Freunden aus der Theater- und Musikszene sowie Wirtschaft

KONSTANZ. fsf/ Eingeladen zur Geburtstagsparty ins Cafe „Zeitlos” hatte die Umwelt- und Kulturmanagerin Claudia Thom, die sich am Bodensee einen Namen mit Wasserfesten, Aufklärung über das wertvolle Nass gemacht hat. Die „Geburts-tagskinder” der amerikanische Jazzpianist, Komponist und Bluessänger Paul Amrod aus New York sowie Claudia Thom selbst. Dabei trennen sie gut 25 Jahre. Der Amerikaner belebt seit Jahren die Musikszene am Bodensee und hat Konstanz zu seiner Wahlheimat gemacht. Im Theater begeleitet er immer wieder die Schauspieler auf der Bühne, so in der Spielzeit 2008 und 2009. Im Stück „Suche nach der verlorenen Harmonie ” von Nikolajewitch Skrjabin agierte er als Bluessänger und Referent. Ihm wird nachgesagt mit Janis Joplin, Rocklady der 70er Jahre, sowie anderen Showstars aufgetreten zu sein. Er sang im Chor von Leornard Bernstein und war Studio-Pianist von Columbia Records .Paul Amrod ist ein Vollblutmusiker, bei dem es den ganzen Tag swingt. Um 24 Uhr feierte die umtriebige Claudia Thom ihren 34.Geburtstag und damit noch einmal das Ständchen „Happy Birthday”.

umtriebiger Wirt Jonny feiert mit Dumping-Preisen -

Deutsch-Thailändische Küche von Schnitzel, Gambas bis Curry-Gerichte

KONSTANZ. fsf / Das 10-jährige wird in der Szenebeize „Seehas” beim Konstanzer „Lago” gefeiert. Der Bierhahn ist im Dauerstress. Den „Hopfen- Tee” gibt es bis 20. Juni zum Dumpingpreis von 2 Euro (weitersagen!!), das gilt vom Fass oder Flasche. Das Gläschen Sekt zum Anstoßen kostet 1,50 Euro. Mit weiteren Rabatten will der umtriebige Wirt Jonny Kama die Gäste überraschen. Es ist eine lockere Beize mit Altersdurchschnitt 40 Jahre. Die meisten Gäste haben hier ihr „Wohnzimmer” und gehören praktisch zur Familie. An Wochenenden kann es eng werden. 70 Plätze gibt es im „Seehas” an der Theke sowie in zwei Gasträumen zu vergeben. Im Frühjahr / Sommer kommen noch einmal 40 Plätze Außengastronomie dazu. In der Küche kocht Skoniewsky mit einer thailändischen Hilfe. Auf der Karte gibt es… Gerichte Deutsche Schnitzel, Maultaschen, Spätzle sowie Thai-Curry mit Huhn, Ente oder Fisch süß-sauer, Frühlingsrolle in verschiedenen Variationen, Gambas, Scrimps oder andere mediterrane Köstlichkeiten. Die Preise von 2,50 Euro bis 11,50 Euro sind zivil (zu!). Ein Gast „wie viele Sterne habt Ihr?” Jonny: “Unsere sind am Himmel”. Er ist immer witzig drauf.

Nach indischem Restaurant „Sitara” folgt Singapur mit „Karma” -

Geschäftspartner Satish Kumar hat in Spitzengastronomie gearbeitet

KONSTANZ. fsf/ Mit Sprach- gesang „Wenn ich lache” wurde Anoop Singh Mudher ein Top-Star in der deutsch- sprachigen Schweiz, es folgten Werbeaufträge als „Most-Inder” für den Ge- tränkehersteller Thurella sowie Baumarkt und andere. Der Schweizer Inder aus dem Thurgau war gut zehn Jahre im Show- Biz , dann folgte 2005 in Konstanz die zweite Karriere als „Botschafter” der „indischen Gaumen-freuden”. In der Kons- tanzer Altstadt eröffnete er das Restaurant „Sitara” und gehört in der Boden- see- Metropole mit zu den besten Restaurants. Am Mittwoch folgt mit dem Geschäftspartner Satish Kumar in Konstanz das zweite Restaurant mit Namen „Karma” mit der Küche aus Singapur. Die „familiäre Eröffnung” fand mit einem Granthi (Priester) der Sikh, der Religion von Anoop Singh Mudher sowie einem hinduistischen Geist- lichen für Satish Kumar statt, wobei Mantras aus der Gita (Bibel) gelesen wurden. Mit dem religiösen Zeremoniell soll das Restaurant geweiht und bösen Geistern der Eintritt verwehrt werden.

Steward und Barkeeper zur See und weltweit in besten Häusern tätig-
70 Prozent der Gäste von Jochen Schnell kommen aus der Schweiz

KONSTANZ.fsf/ Jochen Schnell, der „Shaker- Man”, ist eine Institution in Konstanz Bodensee. Generationen haben bei ihm seine feinen Cocktails, mit Auswahl von 160 Mixed-Drinks, probiert. Gut ein Drittel davon sind seine eigenen Kreationen. Für die Schweizer Gäste ist der „Pertifier” (Lähmer) das Nationalgetränk. Gemixt ist er aus acht Spirituosen. Im November feiert der 67- jährige mit Bar- und Restaurant „Globetrotter” in der Konstanzer Huetlinstraße sein 30- jähriges Gastro-Jubiläum. Er hat ein bewegtes Leben hinter sich, war auf den Ocean-Linern „TS Hanseatic” und „TS Hamburg” Steward und Barkeeper. Er hat die Welt bereist. In Florida, in Fort Laudadale, bekam er im Wettbewerb der Barkeeper zweimal die Silbermedaille für die besten Drinks. Er hat im Maxim in Paris, auf den Channel Islands, im Nobelhotel in Papete auf Tahiti, im Dolder Zürich sowie Kempinsky in Frankfurt und andere gearbeitet.

Unteruhldinger Gastronom Vincenzo Martorana ist ein findiger Pizza-Bäcker

Im Juli war die Pfahlbau-Pizza mit Zutaten wie vor 5000 Jahren der Renner

UNTERUHLDINGEN.fsf/ Im Juli war der 51-jährige italienische Gastronom Vincenso Martorano von Restaurant „Il Pavillone” in Unteruhldingen am Bodensee, mit Spitzenlage direkt gegenüber den weltberühmten Pfahlbauten Unteruhldingen, die im Jahr von über 300.000 Touristen besucht werden, mit einer Pfahlbau-Pizza der Renner. Belegt war diese mit Naturalien, inklusive Teig, die es schon in der Steinzeit vor gut 5000 Jahren gab. Jetzt folgt die Apfel-Pizza, die die Apfel königin Kathrin Wirth auf Hefe-Pizzateig mit Boscop- Äpfeln mit Quittenpüree und Zimtzucker präsentiert beziehungsweise probiert. Die lukul- lische Apfel-Pizza wird im „Il Pavillone” während der Obsternte im Oktober angeboten. Mit der Apfel-Pizza, nicht gleich Apfelkuchen, will der Gastronom den deutschen Apfel schmackbarer machen, kommt doch jeder dritte gekaufte Apfel in Deutschland vom Bodensee, wo die Ernte bei 300.000 Tonnen liegt.

Der Mann aus Varese hat die Pizza in die Bodensee-Metropole gebracht-
In „Old Mary’ s Pub“ wird das Jubiläum mit Jazz und Guinness gefeiert

KONSTANZ. fsf/ Der 64-jährige Luigi Pesaro „Konstanz multi bene“. Seit 40 Jahren ist der kleine umtriebige Italiener aus Lago Maggiore / Varese Gastronom in Konstanz. Er hat die bis dato unbekannte Pizza nach „Lago di constanzia“ gebracht und veredelt, dergleichen den ersten Hamburger sowie Dinnele. Im Oktober gibt der „dienstälteste“ Wirt der Bodensee-Metropole eine Fiesta in seiner Studenten-Beize „Old Mary’ s Pub“. In den Plüschsofas sitzen arrivierte Professoren der Uni oder erfolgreiche Manager. Er lernte sie als „Studis“ kennen, jetzt kommt die zweite Generation. Luigi ist in Konstanz „Kult“ und man bleibt ihm mit Pizza, Dinnele, Pasta und Guinness treu. In der Stadt ist er Schrittmacher. Den Anfang macht er 1968 in der Bahnhof-straße mit dem Imbiss „Grill- Room“, dann in der Uni die Studentenbeize „Arche“ sowie nachfolgend „Old Mary’ s Pub“ No.1. In der Hütlinstrassemit mit erstem Guinness in Konstanz . Seit 1980 ist er mit „Old Mary’ s Pub“ No. 2 in der Kreuzlinger Straße. Und weil noch nicht ausgelastet, eröffnet er 1999 in der Hafenmeile das Eiscafe „Chicco“, wo er 24 Sorten bestes italienisches Eis anbietet. Beim Wein- Suser- Campusfest oder Weihnachtsmarkt backt er mit seinem Mitarbeiter Antonio aus Kalabrien, der seit 20 Jahren bei „Cheffe“ ist, – auch ein Jubiläum-, Hunderte Pizza im mobilen Pizzaofen.Vor zwei Jahren wurde Luigi Pesaro für sein Lebenswerk mit dem Gastro-Oskar der „Ingrid mit Kochlöffel“ (Skulptur Peter Lenk) ausgezeichnet.

Hohenegg- Wirt Dudic ist nach 20 Jahren in EX- Lokal heimgekehrt –
Restaurant im toskanischen Stil mit edlem Mobiliar traumhaft saniert

KONSTANZ: fsf/ Dudic ist heimgekehrt. Vor 20 Jahren war der heutige Hohenegg-Wirt in der Emmishoferstraße 1 mit Balkangrill „Dubrovnik“ erfolgreich. Nach ihm kam es zum Wechsel vom Italiener, Jazzkneipe bis Grieche. Dann wurde im toskanischen Stil mit exotischen Namen „Pelican“ total saniert. Das Restaurant mit edler schwarzer Ledergarnitur und heller Theke erinnert jetzt an eine Lounge. Die hübsche Tochter von Dudic Radmila mit Schwiegersohn Zeljko Bjelan sind Inhaber. Ihnen zur Seite steht seit Anfang September der Spezialitäten- Koch Markus Schnatterer, der weltweit in besten Häusern gearbeitet hat. Seinen Gästen, mit Restaurant 50 Plätzen sowie Außengastronomie gleichfalls 50 Plätzen, bietet er eine marktfrische Küche, mit 14-tägig wechselnder Karte an. Nach Saison gibt es Wildgerichte mit frischen Pilzen, fangfrischen Fisch vom Pacific oder Bodensee oder für Vegetarier eine Auswahl wie Pastagericht mit Pinienkernen und Kräutern. Für den „Chef de Cuisine“ entscheidet die Qualität, Konservierungsmittel oder Aromastoffe haben bei ihm in der Küche nichts zu suchen.

Pfahlbau Pizza Dinkelpizza Unteruhldingen
Unteruhldinger Gastronom Martorana backt wie vor 5000 Jahren -
Chef der Pfahlbauten Unteruhldingen: „Die Zutaten gab es damals schon”

UNTERUHLDINGEN: fsf / „Hmm.., die schmeckt”. Die 18-jährigen Steinzeit-Zwillinge Vinzenz und Benedikt Eninger aus Bad Saulgau beißen herzhaft in die „Pfahlbau- Pizza” aus Dinkelmehl mit Belag Speck, Stein-pilzen, Knoblauch und Ziegenkäse, gewürzt mit Schnittlauch und Petersilie. Es sind Zutaten die es bereits in der Steinzeit vor gut 5000 Jahren gab. Ideenmacher der Steinzeit-Pizza ist der 51-jährige Gastronom Vincenzo Martorana, der in Spitzenlage gegenüber den weltberühmten Pfahlbauten Unteruhldingen, seit 1996 Inhaber von „Il Pavillone” ist. Im Angebot hat er an die 20 Pizzas sowie 30 Eis- Spezialitäten. Dabei ist die „Pfahlbau-Pizza”, die selbst für Allergiker ein Hochgenuss ist, der Renner.

Schweizer Raucher aus Konstanz abgeschoben machten internationale Schlagzeilen

Bundesverfassungsgericht hat Nichtrauchergesetz für Baden-Württemberg und Berlin gekippt

Karlsruhe / Konstanz .fsf/ Jubel in der Konstanzer Einraum-Kneipe „Täuble“ von Georg Hermanutz. Es darf wieder offen geschlotet werden, kein Versteck-spiel mehr mit dem Ordnungsamt und der Polizei. Das Bundesverfassungsgericht Karlsruhe hat die Einraum-Kneipen im Nichtrauchergesetz, seit August letzten Jahres in Baden-Württemberg in Kraft, freige-sprochen. Am 8.Oktober letzten Jahres war es in der Konstanzer Kneipe zum internationalen Eklat gekommen, als sich der 66-jährige Schweizer Pensionär Hans-peter Müller aus Kreuzlingen weigerte die Zigarette auszumachen. Daraufhin wurde er vom Ord-nungsamt und Polizei kurzerhand an die Grenze geschafft. Die „Bild am Sonntag“ schrieb: „Schweizer rauchte in deutscher Kneipe- abgeschoben“, die Schweizer Boulevard-Zeitung „Blick“: „Aus Deutschland ausgewiesen – weil er rauchte“. Selbst im türkischen Massenblatt „Hürriyet“ machte der Fall Schlagzeilen. Der „Täuble“- Wirt Georg Hermanutz erklärte: „Man muss mich schon in Beugehaft nehmen damit ich meine Gäste entmündige und ihnen das Rauchen verbiete..“, wobei er nach mehrfachen Kontrollen und hohen Bußgeldandrohungen sowie Konzessionsentzug einknickte. Der Amtsleiter des Konstanzer Bürgeramtes Rudi Fischer erklärt: „Von August bis Dezember letzten Jahres wurden 884 mündliche sowie telefonische Erklärungen zum Nichtrauchergesetz abgegeben. Des weiteres haben wir 435 Informationsschriften verschickt und die Wirte vor Ort beraten, dabei haben 50 Gastronomen ihre Räumlichkeiten für Raucher getrennt“. Der Amtsleiter verschweigt nicht, dass auf Anordnung 41 Wirte kontrolliert wurden sowie 67 Raucher mit Bußgeldern belegt und den Wirten bei Wiederholung ein Konzessionsentzug angedroht wurde.

Seit drei Jahren indisches Restaurant „Sitara“ in Konstanz –
Die Fans von einst sind dem Schweizer Inder treu geblieben

Restaurant Sitara KONSTANZ. fsf/ Bis Mitte 2005 war Anoop Singh Mudher der Shooting- Star im Schweizer Show- Biz sowie ein bekannter Werbe-träger für Säfte und Baumarkt. Laut Statistik war er der bekannteste Thurgauer. Dann entschied er sich für die Gaumenfreuden und wurde Inhaber des indischen Restaurants „Sitara“ in Konstanz, wobei ihm seine Fans treu geblieben sind, gut 80 Prozent der Gäste sind Schweizer. An Wochenenden bekommt Anoop Ver-stärkung von seinen Söhnen, dem 17-jährigen Michel, der die Hotelfachschule mit Schwerpunkt Tourismus in Romanshorn besucht sowie vom 15-jährigen Raphael. Im traditionellen indischen Sari helfen sie im Service aus. Auf der Speisekarte die nordindische Küche, wobei die Curry-Gerichte vorherrschen.

Historische Konstanzer Lokalität öffnet nach Totalsanierung -
Maria Cazoni und Daria Foti servieren ital. Spezialitäten

KONSTANZ. fsf/ Die neuen Pächter im Konstanzer „Laugele“ am Fischmarkt / Ecke Brotlaube heißen Maria Cazoni und Dario Foti. Vor gut einem halben Jahr hat sich der kultige Algier Kendriche mit Firmierung „Port Said“ nach acht Jahren verabschiedet. Sein Couscous sowie die edlen Weine waren weit gerühmt. Jetzt sind die Spezialitäten italienischer Feinschmecker-Käse wie Pecoriono, Parmigiano, Galbani, Mozzarella, Grana Padano sowie andere Sorten oder der Original Parmaschinken sowie Original ital. Salami. Dazu gibt es Antipasti und Weine aus Italien oder vom Bodensee. Angeboten werden sieben Biersorten, davon drei, wie das ausgezeich-nete Konstanzer Schimmele, vom Fass. Ein Genuss ist der fein geröstete Maya- Kaffee aus Norditalien, der exklusiv im „Laugele“ angeboten wird, ansonsten gilt für Deutschland, Schweiz und Österreich ein Importverbot. Die Inhaber sind ein junges Team, die die historische Lokalität mit Kassettendecken, Holzsäule und Kachchel-ofen von Grund auf saniert haben. Der Innenraum mit einer neuen vier Meter langen Theke ist heller und freundlicher. Es werden 40 Sitzplätze angeboten, was auch auf die Außengastronomie zutrifft. Überholt wurde auch der gesamte Sanitärbereich.