Premiere „Salemer Weinschule“ mit 18 Teilnehmern aus Gastronomie und Handel –

Hochkarätige Dozenten wie bester badischer Sommelier und Luzerner Weinberater geben Unterricht

SALEM / BODENSEE. fsf / Premiere bei Seiner Königlichen Hoheit Markgraf von Baden, dem größten Privatwinzer in Baden. Nach einem sechstägigen Seminar ist der Teilnehmer nach fachmännischer Prüfung auf Schloss Salem „Wein-Novize“. Dann kann er stolz am Revers das Logo „Salemer Weinschule“ mit Abbild einer Traube tragen. Zum ersten Seminarhaben sich 18 Teilnehmer gemeldet. Das Patronat hat Prinz Bernhard von Baden übernommen, der am 9. März im Torkel die ersten Diplome austeilt. Der beste Teilnehmer bekommt eine Karaffe mit seinem eingravierten Namen sowie dem Wappen des Markgrafen von Baden. Nach Worten des Kaufmännischen Betriebsleiters der Weingüter des Markgrafen von Baden Sebastian Beemelmans ist die Weinschule in Salem in Deutschland einmalig durch das Schloss sowie inmitten der Weinberge am Bodensee. In Quali- fikation ist sie ähnlich hochkarätig wie die der IHK in Koblenz, München und Berlin.

Die 18 Teilnehmer aus der Gastronomie und Weinhandel „büffeln“ im Gewölbekeller der Prälatur des Salemer Schlosses. Vier Dozenten sind für fünf Tage ihre Lehrer, wobei der sechste Tag Prüfung und Diplom-Ausgabe ist. Es referieren der „Vater der Salemer Weinschule“ Sebastian Beemelmans (BEE), seit 2006 Kaufmännischer Betriebsleiter der Markgräflichen Weingüter sowie IHK- geprüfter Weinfachberater, Hans-Günter Martin WFB (HGM), Berater von Gastronomen und Händlern, Wein- karten, präzise Weinempfehlungen und Kalkulationen sind seine Waffen, Walter Esch SOM (WE) „bester badischer Sommelier 2007“ und „Vize- Meister der deutschen Weinfachberater 2009“, IHK- geprüfter Sommelier, Koch, Groß- und Einzelhandelskaufmann. Hochkarätig ist der vierte Dozent der Schweizer Hans Blättig Dipl. Ing. agr. ETH (HB). Er ist Inhaber der Firma Weinkonzepte in Luzern und spezialisiert auf die Entwicklung und Umsetzung von Schulungsprogrammen für Weinsensorik und leitet auf Mandatsebene die Weiterbildungskurse „Wein“ an der Züricher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) in Wädenswil.

60 Weine vom Bodensee über Italien, Österreich bis Südafrika müssen die Seminaristen verköstigen, darunter sind fünf vom Markgrafen von Baden, der der zweitgrößte private Winzer in Deutsch- land ist. Am Bodensee unterhält er 110 Hektar, wozu Spitzenlagen wie Berma- tingen Leopoldsberg und Birnauer- Kirchhalde gehören. Zum Unterricht der Salemer Weinschule gehören die Be- stimmungen welcher Wein zu welchem Essen von Fisch-, Fleisch- bis Pasta-Gerichten sowie der Service am Tisch von Ansprache bis Dekantieren. Es werden 15 kulinarische Fallstudien geprobt. Teil des Seminars ist Praxis, hier arbeiten die Teilnehmer in der Vinothek in Schloss Salem, im Weinhandel Hack in Meersburg sowie im Hotel und Restaurant „Residenz“ in Meersburg.

In der „Salemer Weinschule“ durchfallen, kein „Wein-Novize“? Das wird sich am 9. März zeigen wo der Patronat Prinz Bernhard von Baden die Zeugnisse ausgibt. Es wird von alle bestanden ausgegangen, kommen doch alle Teilnehmer aus der Praxis, aus der Gastronomie. Die „Salemer Weinschule“ gilt hier mehr als letzter Schliff mit „Noblesse oblige“- Adel verpflichtet.

Info unter:

Salemer Weinschule Schloss Salem – 88682 Salem – Deutschland

Fon 07553- 81270   E-Mail:  Beemelmans@weingut-salem.de

Bilder: Fritjof Schultz-Friese

Weitere evtl. interessante Artikel:

1. Markgraf von Baden jetzt mit 18 Weinnovizen
   Alle Seminaristen aus der Gastronomie bestanden „Salemer Weinschule“ – Auszeichnung...
2. Markgraf von Baden behält Weinkeller im Schloss Salem
   Größter deutscher Privatwinzer mit Rebflächen am Bodensee und Ortenau- „Seine...
3. Weinseligkeit und düstere Prognosen für 2009 bei Markgräflichen Weinfest
   Bodensee-Weinprinzessin Ingrid Müller und Prinz Bernhard eröffneten 22. Weinfest –...
4. 6. Müller- Thurgau Preis im Neuen Schloss Meersburg vergeben
   23 Juroren verkosteten 227 Weine in fünf Kategorien von Europa...
5. Weinlese in Baden bei 1,15 Millionen Hektolitern
   Für die Bodensee-Winzer ist 2009 ein Schicksalsjahr mit 60 Prozent...